Dinh dưỡng Yến mạch

Phần lớn mọi người biết đến yến mạch vì nó là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ rất tốt để giảm cân. Tuy nhiên, chất xơ trong yến mạch còn có nhiều lợi ích tuyệt vời khác với sức khỏe con người.

Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu vitamin và khoáng chất, nhất là vitamin B và chất chống oxi hóa. Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt giúp hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy các vi khuẩn có lợi. Chúng cũng liên kết với các cholestorel xấu và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể, từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Yến mạch là nguồn phong phú của các chất dinh dưỡng cần thiết như:

Protein: cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ tế bào, xây dựng các mô và cơ bắp, ngăn ngừa sự giảm mất cơ bắp.

Các khoáng chất: giúp xây dựng xương và răng chắc khỏe, đồng thời biến thức ăn thành năng lượng.

Chất béo thiết yếu: giúp kiểm soát huyết áp và cholesterol, cung cấp năng lượng, điều chỉnh nhiệt độ và bảo vệ các cơ quan của cơ thể.

Beta-glucan: một loại chất xơ hòa tan đặc biệt rất tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.

Polysacarit (carbohydrate phức tạp): tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch, điều chỉnh tâm trạng và lượng đường trong máu.

Chất chống oxy hóa: giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do gây tổn thương tế bào, làm tăng nguy cơ xấu với sức khỏe tim mạch và viêm nhiễm. Flavonoid, saponin và sterol điều chỉnh mật độ lipid (chất béo) trong cơ thể.